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ALCUNI ANTIPASTI
ALCUNI PRIMI E SECONDI
- Pizzoccheri della Valtellina
- Tortelloni ripieni di selvaggina e la sua demi glace con perlage di tartufo nero
- Spaghetti di grano arso con ragù di coniglio, olive taggiasche, pomodorini e pinoli
- Tagliatelle allo spinacino, spuma di gorgonzola dop e scaglie di mandorle tostate
- Mezzi paccheri (pastificio Afeltra) con code di gamberi, la loro bisque e cime di rapa
- Risotto carnaroli (riseria La Pila) alla barbabietola, anacardi, crostoni di speck e fonduta di castelmagno dop
- Filetto di maialino alla birra scura, lardo croccante e taroz valtellinesi
- Costolette di cervo glassate ai ribes e ginepro con polentina di farina artigianale
- Filetto di manzo alla griglia con broccoli al vapore e salsa alla senape
- Guancialino di vitello a cottura lenta, crema di topinambur e salsa al nebbiolo delle Alpi
- Tagliata di manzo con patate saltate al rosmarino
- Polpo brasato su crema di zucca con carciofi alla menta
ALCUNI DESSERT
- Crème brûlée al pistacchio con gelato al lampone fatto in casa
- Fondente di cioccolato con arancia candita e crumble alle nocciole
- Cheese cake rivisitata al limone con biscotto al cacao
- Tiramisù
- Tortino di mele su crema di latte valtellinese
- Taglio al Braulio (gelato al fiordilatte e vaniglia, liquore Braulio)
Il nostro obiettivo è la qualità, che sia negli ingredienti, nella lavorazione o nel piatto.
Vogliamo che le nostre pietanze siano buone ma che lascino lo stomaco leggero, senza problemi di digeribilità.
Vegano
Vegetariano
