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ALCUNI ANTIPASTI
ALCUNI PRIMI E SECONDI
- Pizzoccheri della Valtellina
- Ravioli ripieni d’anatra, gel di amarene e polvere di salvia
- Tagliatelle al ragù di capriolo
- Lasagnetta fatta in casa con baccalà su crema di patate e porri
- Spaghettone “Cavalieri”, missoltino, pomodorini e pane croccante
- Risotto carnaroli riseria La Pila allo zafferano, funghi porcini e crema di aglio nero
- Filetto di maialino bardato allo speck, salsa alla senape e taroz valtellinesi
- Controfiletto d’agnello con caponatina di verdure
- Filetto di manzo, tortino di scarola e riduzione al vino rosso e frutti di bosco
- Tagliata di manzo con patate saltate al rosmarino
- Pulled pork di costine, gel alla mela verde e polenta gialla grigliata
- Polpo arrosto ai sapori mediterranei
- Orata con finocchio brasato e arancia
ALCUNI DESSERT
- Cremoso al cioccolato fondente, frolla al cacao e spuma di pesche
- Crème brûlée al ginepro e lime con biscotto al rosmarino
- Panna cotta allo yogurt con cuore morbido ai frutti di bosco e cialda croccante
- Tiramisù
- Tortino di mele su crema di latte valtellinese
- Taglio al Braulio (gelato al fiordilatte e alla vaniglia mantecati con liquore Braulio)
Il nostro obiettivo è la qualità, che sia negli ingredienti, nella lavorazione o nel piatto.
Vogliamo che le nostre pietanze siano buone ma che lascino lo stomaco leggero, senza problemi di digeribilità.
